步骤1
准备食材：鳝鱼200克、胡萝卜10克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、白糖1茶匙、花椒5克、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒10克、小葱1根。
步骤2
黄鳝洗净备用。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
胡萝卜切条。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。
步骤9
然后放入鳝鱼、花椒、生抽、白糖、醋、翻炒3分钟。
步骤10
接着放入胡萝卜加适量清水烧15分钟。
步骤11
接下来加入盐、味精调味。
步骤12
最后撒上葱花即可。