1、1块姜切片、1块切末，用刷子将皮皮虾刷干净，加盐、料酒、姜片拌匀腌制20分钟。
2、调蘸料：取一小碗，加姜末、醋1汤勺、生抽半汤勺、糖半茶匙。
3、蒸锅水开后，放入皮皮虾、姜片大火蒸10分钟，取出即可。