如何制作豆皮粉条

水中加入食用碱，把豆皮放入锅中焯水10秒，锅中放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味，下入豆皮和粉条，加入清水和食盐，加入鸡精、生抽、鸡汁，小火慢炖一分钟，加入韭菜，搅拌均匀即可。