酸辣粉的做法 .酸辣粉技术配方

1、按配方熬制酸辣粉的红油

2、熬制高汤

3、准备榨菜（也可以用豇豆角代替）、香菜、花生米、肉末、熟芝麻

4、根据配方调制碗底

5、捞出烫好的粉，加入配菜，加入秘制红油，一碗正宗酸辣粉就完成了