如何自制超下饭的肉末炒莴笋？

1、首先将莴笋去皮切细丝，水开下锅，焯水30秒捞出冲凉

2、起锅烧油，下入肉末煸干，加葱姜末、香菇丁和红椒丁炒香，加点酱油上色

3、最后下入莴笋丝，加盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘