茄子清炒鲜香菇

1、茄子去蒂削皮后洗净，切成滚刀块。

2、鲜香菇去蒂，放入淡盐水中浸泡半个小时，捞出切片。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入茄子和香菇翻炒至变软。

4、锅内倒入生抽、味精翻炒均匀，出锅盛盘。