1、老鸡洗干净后斩开4块，猪腿肉洗干净后切成大块
2、将老鸡和猪腿肉一同飞水，用清水冲洗干净
3、将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水
4、大火煮沸一会
5、将泡沫撇掉，转小火熬5个小时
6、熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣
